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  1. 2012.05.29 닭고기의 효능 및 사용법

닭고기의 효능 및 사용법 입니다.

 

 

1.가슴살 : 단백질이 풍부하고 지방이 적어 영양 간식에 적합. 칼로리는 낮으나 영양적으로 균형을 이루며 튀김, 볶음, 조림 등에 이용됩니다.

 

 

2.날개살 : 가슴살에 비에 살은 적으나 팩틴이 풍부하고 피부 노화에 효과 있는 콜라겐이 다량 함유. 조림이나 볶음, 특히 튀김에 많이 사용됩니다.

 

3.안심 : 가슴살 안쪽의 고기로 단백질이 풍부하고 지방이 거의 없어 육회나 육개장, 치킨까스 등에 이용됩니다.

 

 

4.다리살 : 닭고기 부위 중 가장 많이 움직이는 부위로 탄력이 있고 육질이 단단하며 근육의 색이 다른 부위에 비해 짙다. 지방과 단백질이 조화를 이루어 쫄깃쫄깃하다. 튀김에 많이 이용이 되며 볶음이나 조림, 구이 등에도 좋습니다.

 

 

 

닭고기의 효능

 

1 닭고기 부위중 날개는 피부미용과 골다공증을 예방하는 효과가 있습니다.
콜라겐 성분이 들어있어 아름다움을 추구하고 고운 피부를 원하는 젊은 여성들에게 좋습니다.
콜라겐은 일반적으로 식사만으로 충분한 섭취가 이뤄지지 않으며 자외선과 노화 등으로
자연적으로 소실되어 미용과 건강을 유지하기 위해서는 별도의 섭취가 필요한 영양소로 피부 미용을 위해 콜라겐이 많이 들어 있는 닭고기의 날개를 많이 먹는 것이 좋습니다

2 단백질이 많아 두뇌활동을 촉진합니다.
닭고기에 들어 있는 단백질 함량이 타육류에 비해 높아 두뇌성장을 돕는 역할을 하고 몸을 유지하는데 있어서 뼈대의 역할, 세포조직의 생성, 각종 질병을 예방하여 줍니다. 필수 아미 노산이 풍부한 닭고기는
뇌신경 전달물질의 활동을 촉진시키며 스트레스를 이겨내도록 도와 줍니다. 

3 산후회복식에 좋은 영양식입니다.
임산부는 단백질과 필수 지방산을 많이 필요로 하는데 닭고기는 다른 육류에 비해 단백질이 높고
소화가 잘되는 영양소가 많아 임산부에게 훌륭한 영양식입니다. 닭을 푹 고아서 미역과 함께 끓이게 되면
산후 회복식으로 좋습니다. 

4 간장을 보호하는 역할을 합니다.
근육이 위축되거나 피로해지고 시력이 떨어지면 눈병이 잘 생기는데
한방에서는 닭간을 섭취할 것을 권장합니다. 

5 암세포 증식을 막는 항암작용이 있습니다.
닭고기에는 불포화지방산 중 리놀레인산이 함유되어 있어 암발생을 억제해주는 역할을 하며 동맥경화,
심장병 등의 예방에도 도움이 됩니다. 미국암연구협회와 세계암연구재단은 암예 방식생활에서 닭고기를
비롯한 백색육을 섭취 할 것을 권장하고 있습니다. 

6 소화흡수가 잘 됩니다.
닭고기는 섬유질이 가늘고 연하며 지방이 근육섬유속에 들어 있지 않아 소화흡수가 잘되며
어린이나 노인, 회복기 환자 들에게 좋습니다.

7 감기치료에 좋습니다.
닭뼈를 진한 국물로 우려내 만든 치킨 수프는 몸살감기에 좋으며 고급식당이나 호텔에서
내놓고 있는 치킨스톡도 닭살을 발라낸 닭뼈로 만든 치킨수프입니다.

 

이상으로 닭고기의 효능 및 사용법이였습니다.

좋은 하루되세요

Posted by exciting 나루닷컴